No coração do bairro Funcionários, em Belo Horizonte, uma casa charmosa e acolhedora convida a uma experiência gastronômica que vai muito além dos doces. A Confeitaria Rebobina, refúgio de sabores com a assinatura da talentosa chef Gabriela Arya, redefine o conceito de brunch com criatividade e técnica.
Esqueça o “rebobinar” literal. Aqui, a chef ressignifica ingredientes e memórias afetivas em um cardápio autêntico, onde a culinária francesa se encontra com a mineiridade em perfeita harmonia. Instalada em uma esquina charmosa, a Rebobina surpreende a cada detalhe.
Um Brunch que Desperta os Sentidos
As “entradinhas” da Rebobina são um convite à experimentação. Em vez de pular direto para os doces, mergulhamos em criações salgadas que abrem o apetite. Nossa escolha? O Homus com Confit e Naan, uma ode ao paladar mediterrâneo, e a Tostada com Pera, um deleite agridoce.
Homus com Confit e Naan: Um prato vegano que exala sabor. O homus, preparado artesanalmente, ganha um toque especial com za’atar, confit de pimentões, tomatinhos frescos e azeite aromático. Os pães naan, macios e saborosos, complementam a experiência, transportando-nos para terras distantes. (R$ 28)
Tostada com Pera: Uma explosão de frescor e equilíbrio. O brioche tostado serve de base para a pera grelhada, a burrata cremosa e o manjericão aromático. A doçura da pera e a acidez da burrata se encontram em uma dança de sabores, que pode ser ainda mais intensa com a adição do presunto cru (R$ 8 adicionais). Sem o acréscimo, uma opção leve e deliciosa por R$ 26.
Bebidas para Harmonizar
A Rebobina oferece uma variedade de bebidas para todos os gostos. Dos clássicos cafés aos refrescantes refrescos, há sempre uma opção para acompanhar sua refeição. Experimentamos o café gelado com chocolate (R$ 18), uma combinação perfeita de sabor e frescor.
Um detalhe que merece destaque: a “água da casa” é oferecida gratuitamente, um gesto de cortesia que faz toda a diferença.
Doces que Contam Histórias
As sobremesas são as grandes estrelas da Rebobina, e a escolha foi difícil! Optamos pelo Tostex de Cookies e o Mil Folhas de Broa, duas criações com personalidades distintas.
Tostex de Cookies: Uma homenagem à culinária americana, com um toque sofisticado. O cookie macio e crocante se une à mousse de chocolate intensa, à flor de sal delicada, ao caramelo de missô e ao crumble de pistache. Uma explosão de sabores e texturas que conquista os amantes de doces intensos (R$ 26).
Mil Folhas de Broa: Uma releitura mineira do clássico francês. Camadas crocantes de broa, doce de leite cremoso e curau aveludado se unem em uma sobremesa que evoca memórias afetivas e celebra os sabores da terra. A apresentação, impecável, transforma o prato em uma obra de arte (R$ 18).
Leve um Pouco da Rebobina para Casa
Se a experiência na Rebobina te encantar, leve alguns docinhos para casa! A vitrine oferece uma variedade de opções, como cheesecake Romeu e Julieta (R$ 92), torta Marcela (R$ 130), crocante de sucrilhos (R$ 10), barrinha de corn flakes (R$ 13) e bolo de chocolate sem glúten (R$ 18).
Visite a Rebobina
Endereço: Rua Aimorés, 231 – Funcionários, Belo Horizonte
Horário de funcionamento: Quarta a sábado, 8h30 às 18h; domingo, 8h30 às 16h
A Rebobina é mais do que uma confeitaria, é um convite a uma experiência gastronômica única e memorável. Um lugar para se deliciar com sabores autênticos, em um ambiente acolhedor e charmoso.