Em meio ao burburinho da Savassi, o Barolio se destaca como um oásis da autêntica pizza napolitana. Mais do que um simples restaurante, o Barolio oferece uma imersão na cultura italiana, onde a individualidade e a tradição se encontram em perfeita harmonia.
Sob a luz amena e embalados por uma trilha sonora que remete à bossa nova, os clientes são convidados a desacelerar e saborear cada detalhe. Douglas Nunes, gerente da unidade, personifica a paixão pela culinária italiana e compartilha o segredo do Barolio: uma pizza que celebra a simplicidade e a qualidade dos ingredientes.
Esqueça as combinações mirabolantes! Aqui, cada pizza é uma ode a um sabor único, uma tela onde o molho de tomate pelati, a mozarela de búfala e o manjericão se unem em uma sinfonia de aromas e texturas. A massa de fermentação natural, com sua borda alta e aerada, é a base perfeita para essa experiência gastronômica.
Embora a unidade da Alameda ostente um forno à lenha, o Barolio Savassi demonstra que a tradição pode ser abraçada pela modernidade. Seus fornos elétricos, meticulosamente calibrados, garantem o ponto de cocção ideal, preservando a essência e o sabor da autêntica pizza napolitana.
A pizza Barolio, carro-chefe da casa, é uma explosão de sabores que homenageia a Itália. A combinação de molho de tomate pelati, mozarela de búfala, lascas de parmesão, manjericão fresco, rúcula vibrante e presunto de Parma delicadamente curado transporta o paladar para as ruas de Nápoles. Já a Isola Verde, com sua mozarela de búfala cremosa, pesto de rúcula intenso, camarões suculentos e raspas de limão siciliano, personifica a frescura e a vivacidade da culinária italiana.
Mas a experiência no Barolio não se limita à pizza. Risotos cremosos e sobremesas clássicas, como o tiramisù com camadas de creme e café e a focaccia doce com Nutella, complementam o cardápio e convidam a uma indulgência completa.
Com um ambiente intimista, ideal para pequenos grupos e casais, o Barolio Savassi prioriza o atendimento personalizado e o preparo cuidadoso de cada prato. Seja para um almoço rápido durante a semana ou um jantar relaxante, o Barolio oferece uma pausa para apreciar os prazeres da vida e celebrar a tradição napolitana em cada mordida.