Após o sucesso no Caiçara, o restaurante-bar “O Chefe” expande seus domínios gastronômicos e inaugura sua segunda unidade no charmoso bairro São Bento, em Belo Horizonte. A nova casa, sob o comando do chef Ronaldo Avelar, de 32 anos, promete replicar a fórmula que consagrou a matriz: carnes nobres na parrilla, petiscos irresistíveis para compartilhar e uma cozinha autoral que flerta com influências brasileiras e internacionais.
“Amadurecemos no Caiçara e sentimos que era o momento de alçar voos maiores”, revela Avelar. “O São Bento nos permite oferecer uma estrutura ainda melhor e expandir nossa atuação para o almoço, além do já consagrado happy hour”.
Com um ambiente convidativo, que equilibra o aconchego do salão interno com a descontração do espaço ao ar livre – incluindo um playground para os pequenos –, “O Chefe” São Bento mantém a identidade da marca, mas com toques de inovação.
O cardápio, em sua maioria, segue a linha da casa original, com estrelas como a picanha com raclette, um espetáculo à parte que conquista os clientes pela combinação da carne premium grelhada com queijo derretido na hora. Novidades como o linguine no queijo provolone e o costelão prometem complementar a experiência.
As entradas artesanais, como os mini hambúrgueres e o croquete de costela defumada por 12 horas – com um toque agridoce da geleia de abacaxi apimentada –, também marcam presença, evidenciando a paixão do chef por ingredientes de alta qualidade e preparos elaborados.
A bagagem internacional de Ronaldo Avelar, que inclui passagens por restaurantes estrelados na Europa e a experiência como subchef do renomado Miguel Lafán em Lisboa, se reflete na sofisticação e criatividade dos pratos. De volta ao Brasil, Avelar passou pelo grupo de Leonardo Paixão antes de se aventurar no Pingue Frita e, agora, na expansão de “O Chefe”.
A carta de drinques, cuidadosamente elaborada pelo bartender da casa, complementa a experiência gastronômica, oferecendo opções autorais que harmonizam perfeitamente com os sabores da parrilla.
“Somos um bar com alma de restaurante”, define Avelar. “Embora a carne seja a nossa especialidade, com cerca de 70% do cardápio dedicado a ela, também oferecemos risotos, massas e opções vegetarianas para atender a todos os paladares.”
Endereços:
O Chefe Caiçara: Rua Alabandina, 90, Caiçara
O Chefe São Bento: Rua Kepler, 515, São Bento